美丽的网站-英华家电维修论坛
标题:
美味猪蹄几种做法
[打印本页]
作者:
12345678
时间:
2011-4-18 08:33
标题:
美味猪蹄几种做法
1 k# u% G; p7 I) R
0 z7 Q; w, U' g! f
! _( i6 R& C1 k d% _
2 b+ q/ Y! m8 U' m
1、卤猪蹄
' Q/ `' r0 I3 O' [
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
9 `% B! K% N. O
制作：
1 r3 n$ A s( n7 T" k0 O$ L
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2 `/ u, r5 Q R+ E- ]. ]) F/ t
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
; P4 }7 v- I. h$ X
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
/ r" j% S x6 q2 x$ i
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
! r: I5 c+ y- N7 C6 [4 i3 j
2、葱炖猪蹄
, E8 M. d3 a" q) W
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
; t% C6 u0 w% c* L0 T, C; N9 v) o
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
; g1 I5 d+ w' w8 X1 g) n* Q) p8 v9 x
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
8 N) b+ {0 t: }0 m
3、红烧猪蹄
( _$ a1 w$ u& n' G
原料：猪蹄750克。
; A2 ?4 V# G- Y( Q& x
[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
6 V9 n2 Z$ v6 ^- {
制作：
8 H1 r. w1 ?. K
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
+ a; E& L0 J9 m4 a% {
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
: |0 q) W/ H' S7 h. T0 \% [+ [
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
2 H- s, a- _' u- i: [
作者:
bzle19
时间:
2016-8-12 16:29
直流口水！
欢迎光临 美丽的网站-英华家电维修论坛 (http://www.bsss.info/)
Powered by Discuz! X3.2
1 k# u% G; p7 I) R