美丽的网站-英华家电维修论坛
标题:
美味猪蹄几种做法
[打印本页]
作者:
12345678
时间:
2011-4-18 08:33
标题:
美味猪蹄几种做法
2 k; S/ Z. R) ~: w( A
2 M0 l% q" s V3 L# m; ?
2 k, x# @9 B( \7 E1 M
9 N' O( X, U6 w& L$ D
1、卤猪蹄
- t4 t- \2 o$ l5 i r- A
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
# q% |0 u/ V$ r
制作:
+ Z9 i6 Z0 q; }
1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
9 F0 Z0 j& s$ h6 H& X
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
# S% S& M' D8 X! @) ]
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
% s% b/ y* d7 M% F2 @
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
7 ~, C" P* {1 y( q" \, G) D
2、葱炖猪蹄
/ T* }$ i# U7 r7 g' {& T, {6 w
原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
$ b4 D l- o0 _7 [1 _4 G
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即 成。
, n2 S$ ^; P# @+ A ]5 k* |% D1 E
功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
, H2 G: R) m$ A/ P0 P* T+ S% b6 q( H
3、红烧猪蹄
/ u* D% i& e% C. O4 l2 w% @
原料:猪蹄750克。
& b0 F" A& D6 n% b
[调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
X3 K2 S4 g, w5 W, r
制作:
5 D7 c6 p8 h# b6 k+ C7 Y
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
, @) p+ i0 S" L6 o
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
6 X" k3 n5 |. b& j, ^' C
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
) d/ g; T; R# E, g
作者:
bzle19
时间:
2016-8-12 16:29
直流口水!
欢迎光临 美丽的网站-英华家电维修论坛 (http://www.bsss.info/)
Powered by Discuz! X3.2