美味猪蹄几种做法

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1、卤猪蹄
  V5 x% e8 F/ C5 h原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
( q0 x! r  q$ ]7 |% q制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
0 J- }% e  u9 |  ]% z( k3 {4 D2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
) |" x3 u+ P. L* L9 ?9 u0 C3 h3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
/ L' }/ w+ t2 i$ v备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
* X& k( e& e9 {# N6 m2、葱炖猪蹄
2 b* y$ `/ M' z: I4 Y1 W原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
+ ^. w/ I2 ?1 E! r* Q% h功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
3、红烧猪蹄
' @% X' }; V2 B8 `原料：猪蹄750克。
2 O9 H  I6 a& M$ `- R6 c[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
4 p2 W7 F! Q; y( Q: z' H" \制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
6 o6 P3 k* b2 W& [(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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