美味猪蹄几种做法

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1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
# L) `* m" d; A  O8 J制作：
5 J3 X3 s! D8 B1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2 r- T" R% n3 w2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
5 A1 Y+ p9 v9 s2 A6 v3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄
% F, A; x) `3 o原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
% f9 h+ \' [& E; z5 r5 W9 k制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
/ x$ H) i- Z& V! C2 r+ W4 j" L功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
8 c# ]6 s: Y, }1 l4 [2 F3、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
1 e! j9 `1 T; v* K8 w6 Q(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
" l9 i9 t& l/ L9 M$ T9 |3 T5 j(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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