美味猪蹄几种做法

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$ \& s' F6 q) s6 M$ y4 F1、卤猪蹄
' T: c7 F# t! V7 C原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
: F6 ~1 n; q: n/ V* S* C: [$ ~' c1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3 U2 w3 R5 I& i' O3 }3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
  `5 Q( w8 J: V: X) @( p3 p2、葱炖猪蹄
- c/ C) L  R* I8 B原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
) b% A/ [2 ^/ E/ B功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
2 N/ |8 S, W$ V) B3、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
+ Y4 b. N! N9 L: L0 s4 \. B: B* i[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
' H/ m8 F# C9 |% J制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
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