美味猪蹄几种做法

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1、卤猪蹄
& t- j! E% [' X, M* d原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
! r7 t# C) `* X. T1 v制作：
1 v- I( s9 d7 y9 i' T0 r1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
$ y0 I1 ]3 M2 _; k+ ~2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
. O6 b& [) C' R3 U: u7 a# W备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
) {- q: z5 w* J" F2、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
' u1 b: @+ s, ?- ~' L功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
( E- K* x1 C1 W2 p% D6 Z8 Z3、红烧猪蹄
% j+ i0 z% \9 C0 u& {9 r6 U原料：猪蹄750克。
[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
8 w( O7 ^  [( e) ^( o( s(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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