美味猪蹄几种做法

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6 y0 `/ R  I; w1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
' N& S5 M3 d# {1 M3 `* Q制作：
% A0 d4 q5 `6 g1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
" s# ?  C  K' q& y( x2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
# V7 m2 ]8 V5 b3 ^3 [) T3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄
; a% `5 D9 M/ \原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
) \/ m9 C8 n3 R; b3 b" h) }3 A7 v3 c制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
3 N) W7 K7 k/ j+ k3、红烧猪蹄
4 x& H  W' N. k$ o5 M1 f$ G原料：猪蹄750克。
$ n9 c/ S  ?2 j[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
) V! K6 i3 ?0 t( \5 }% ?: l(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
/ E, Y1 R5 e3 P(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
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