美味猪蹄几种做法

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1、卤猪蹄
; Z+ S, _# W5 K7 ^  P* T原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
5 F9 r+ J, R: w4 T7 V' J$ C* q1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
, B& b  H8 d7 o0 V9 a2 b5 V. R% c. ~- n3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
/ x0 n, k/ y, R' o- L2、葱炖猪蹄
! x2 Y1 y6 g- N6 N$ t原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
( L  e7 T* L/ A2 E+ p( E3、红烧猪蹄
' p7 |% ]) j- |" J原料：猪蹄750克。
[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
4 p0 J/ N5 r) u+ E! Y(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
. c. y$ O( A$ y) I9 |(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
  ~' _; V8 k# Z' _6 V! w: ~# ^(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
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