美味猪蹄几种做法

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6 d4 o$ V3 _. Y% N" }$ I) E, F$ J1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
; |, a1 f5 G1 b2 H" D( j9 ^制作：
/ y8 k  J/ q+ }2 V7 l+ Q1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
# h7 ?7 n9 h% ~+ ]' \3 t* X1 Q2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
7 B. B4 F, Q% e6 c- E3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
/ H: u: P9 n8 L: A8 S备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄
# O( V: }6 I2 X/ x. J  ]) J原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
8 S% v9 l5 N" R0 \功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
9 M5 K3 q; ]9 R" O/ I) O3、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
4 j( W" ]- S4 p* G: a, ?% d[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
) \+ v" @/ V% ]7 j$ _: M6 e: Z4 X) I制作：
5 }5 C9 V% p4 D6 ?4 g: z( J6 f(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
' N0 V/ \& W- `9 s3 i(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
- F! m. Z! o8 C(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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