美味猪蹄几种做法

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1、卤猪蹄
, ]; @4 ^+ ^  i' a. L原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
- h, ~( m1 t6 Z1 }* h: \- R2 x制作：
& w" e, p* L& m# {  {1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
% U3 g6 U: [6 e/ Q* I2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
% S4 C& a4 M. s  R. s) S' b& x3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
& ^: l% L/ N1 N0 P1 ?' x2、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
* H, n  I6 v" f# Q5 F3 @功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
, y2 I& R; i: M3、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
! H/ d  }! y! n$ g: c( |- j& F制作：
) \2 a( C2 T2 K(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
3 {, ?% h# J5 E2 B9 f(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3 @# ^. Y8 n4 S/ ]" Y(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
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