美味猪蹄几种做法

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1、卤猪蹄
1 X. `$ y+ ?  A( k( O: V原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
  b$ v  q2 k7 H/ W5 }2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
, Z" Q9 i7 Q! Z. Y/ o3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
2 f9 F5 F' v; _% r5 z备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
( r% b/ U+ K- s% @' W2、葱炖猪蹄
2 V, S  W9 n# p, M" V原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
2 S6 v* J; S$ F功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。  
) h8 Y: l* n. U) p; N8 O) t+ o7 z3、红烧猪蹄
6 Q& i* C4 c/ P2 _- c! T  G  D6 s5 C原料：猪蹄750克。
[调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
6 i8 q" d  F4 n) @制作：
3 E4 H) @3 p$ k(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
" f  r' t' M, m% d9 c' |(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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